# Snacks et boissons

<table><thead><tr><th width="243.33333333333331">Catégorie PCG</th><th>Méthode</th><th>Incertitude</th></tr></thead><tbody><tr><td>Alimentation et hébergement > snacks et boissons</td><td>Données physiques</td><td><mark style="background-color:green;">low</mark></td></tr><tr><td>Alimentation et hébergement > snacks et boissons</td><td>Questionnaire collaborateurs</td><td><mark style="background-color:orange;">medium</mark></td></tr><tr><td>Alimentation et hébergement > snacks et boissons</td><td>Dépenses</td><td><mark style="background-color:red;">high</mark></td></tr><tr><td>Alimentation et hébergement > snacks et boissons</td><td>Données statistiques</td><td><mark style="background-color:red;">high</mark></td></tr></tbody></table>

{% tabs %}
{% tab title="Données physiques" %} <mark style="color:green;">**`Description`**</mark>

Les émissions liées aux snacks et boissons consommés par les collaborateurs au travail sont mesurées grâce à des données physiques (litres, kg, unités).&#x20;

<mark style="color:green;">**`Contexte d'utilisation`**</mark>

Cette méthode est utilisée si l'organisation souhaite mesurer avec précision l'empreinte carbone liée aux achats de snacks et boissons, et dispose d'une information centralisée à ce sujet (distributeurs et nombre de ventes des produits, restaurant interne, etc ...).&#x20;

<mark style="color:green;">**`Méthode de calcul :`**</mark>&#x20;

On collecte les différentes quantités de snacks et boissons achetés sur l'année de référence par l'organisation et ses collaborateurs.

On multiplie ensuite la quantité totale de produits achetés par des FE issus de la base Agribalyse®️ (ADEME et INRAE), qui prennent en compte les émissions issues de l’agriculture, de l’éventuelle transformation, de l’emballage des produits, de leur transport, leur distribution et leur consommation.
{% endtab %}

{% tab title="Questionnaire collaborateurs" %} <mark style="color:green;">**`Description`**</mark>

Les émissions liées aux snacks et boissons sont calculées grâce à un questionnaire envoyés aux collaborateurs.&#x20;

<mark style="color:green;">**`Contexte d'utilisation`**</mark>

Cette méthode est utilisée dans le cas où les données centralisées ne sont pas disponibles et où un nombre suffisant et représentatif de collaborateurs a répondu au questionnaire. Le taux représentatif est atteint lorsque les nouvelles réponses reçues ne font plus varier les résultats de manière significative. On estime, par défaut, qu'un taux de réponse de 40% est une valeur minimale à atteindre, mais cette valeur dépend du nombre de collaborateurs. Plus le nombre de collaborateurs est élevé, plus le taux à atteindre est faible (15 ou 20% peuvent suffire pour une grosse ETI ou une GE).

<mark style="color:green;">**`Méthode de calcul :`**</mark>&#x20;

Les données collectées dans le questionnaire sont les suivantes :&#x20;

* Le nombre de jours travaillés dans l'année&#x20;
* Le nombre moyen de produits consommés en moyenne par jour dans la liste suivante : café, thé, chocolat chaud, soda, jus, snack, bouteille d'eau (neuve). Les données peuvent être en nombre décimal.&#x20;

Les facteurs d'émissions utilisés sont issus d'Agribalyse®️, et prennent en compte les **émissions de la production des snacks et boissons, du champ à l'assiette** (culture/élevage, transformation, transport, préparation du snack ou de la boisson, emballage).&#x20;

Les résultats sont **extrapolés à l'ensemble des collaborateurs n'ayant pas répondu**.
{% endtab %}

{% tab title="Données statistiques" %} <mark style="color:green;">**`Description`**</mark>

Les émissions liées aux snacks et boissons consommés par les collaborateurs au travail sont calculées grâce à des données statistiques.&#x20;

<mark style="color:green;">**`Contexte d'utilisation`**</mark>

Cette méthode est utilisée si l'entreprise ne souhaite pas collecter des données sur les habitudes alimentaires de ses salariés et ne prend en charge aucune dépense de snacks et boissons.

<mark style="color:green;">**`Méthode de calcul :`**</mark>&#x20;

On considère par défaut une consommation de 2 cafés par jours pour 3/4 des salariés (étude [citée ici](https://www.lefigaro.fr/vie-bureau/2012/08/14/09008-20120814ARTFIG00390-les-professions-qui-boivent-le-plus-de-cafe.php)).

On le multiplie ensuite par le nombre de jours travaillés au total par l'ensemble des salariés sur l'année de référence, et par le [FE du café](https://agribalyse.ademe.fr/app/aliments?search=caf%C3%A9) (Agribalyse®️).&#x20;
{% endtab %}

{% tab title="Dépenses" %} <mark style="color:green;">**`Description`**</mark>

Les émissions liées aux snacks et boissons consommés par les collaborateurs au travail sont calculées grâce aux dépenses en snacks et boissons.&#x20;

<mark style="color:green;">**`Contexte d'utilisation`**</mark>

Cette méthode est utilisée si le questionnaire n'a pas obtenu un taux de réponse d'au moins 40%. &#x20;

<mark style="color:green;">**`Méthode de calcul :`**</mark>&#x20;

On collecte dans le FEC le montant total dépensé sur l'année pour les snacks et boissons.&#x20;

On associe ensuite le FE ratio monétaire "Hébergement et restauration" issu de la Base Empreinte®️.&#x20;

{% hint style="warning" %}
Cette méthode peut également être moins exhaustive que les précédentes, puisqu'elle n'inclue pas les dépenses de snacks et boissons supportées par les collaborateurs.
{% endhint %}
{% endtab %}
{% endtabs %}

{% hint style="info" %}
*Le Plan Carbone Général est une ressource gérée par l’Association pour la Transition Bas-Carbone (ABC), via une gouvernance partagée entre les acteurs de la comptabilité carbone.*

*Le contenu du PCG - initialement créé par la société Sami et enrichi par la communauté Open Carbon Practice - est en cours de revue par les équipes de l’ABC pour proposer des modifications et des ajouts.*
{% endhint %}

<figure><img src="https://1651507421-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-x-prod.appspot.com/o/spaces%2F80Q8ny7txbIoX5AKe67a%2Fuploads%2Fl5n4BwFBnhEYwDaFWxFt%2FGroup%20371%20(4).png?alt=media&#x26;token=c0d3b1b5-00b5-4694-a200-965f99589d77" alt=""><figcaption></figcaption></figure>

<figure><img src="https://1651507421-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-x-prod.appspot.com/o/spaces%2F80Q8ny7txbIoX5AKe67a%2Fuploads%2FM8lL4JO4mjtmkRsF6RcW%2FGroup%20234%20(1).svg?alt=media&#x26;token=8bef59aa-3c88-4cac-89e8-e2b2532b2dd1" alt=""><figcaption></figcaption></figure>