# Alimentation

Cette section explique comment comptabiliser les émissions associées aux repas consommés par les collaborateurs et les bénévoles dans l'exercice de leurs activités associatives. Ces émissions doivent être prises en compte systématiquement, que le repas soit fourni par l'association, pris en charge financièrement, ou non.

Les émissions incluses dans cette catégorie couvrent la production des aliments, leur transport, ainsi que leur mode de préparation. Une attention particulière est portée aux types de régimes alimentaires des personnes concernées (carné, végétarien, etc.).

> 🔸Exemple : les 2 salariés d'une association travaillent en journée et déjeunent dans les commerces à proximité des locaux, en utilisant les tickets restaurants fournis par l'association. Tous les samedis, les bénévoles qui assurent la permanence de la bibliothèque 10h-15h apportent leur pique nique préparé à l'avance.

> 🔲 [Périmètre](https://www.plancarbonegeneral.com/approches-sectorielles/sphere-associative/perimetres) couvert : cette catégorie relève du **Périmètre Interne**, et du **Périmètre Bénévoles.**

#### Pour le périmètre interne : 

{% hint style="info" %}
Pour information, cette catégorie est affectée au poste Intrants dans la nomenclature Bilan Carbone®
{% endhint %}

Pour une association fonctionnant sur une plage horaire standard de bureau, le bilan inclut classiquement les repas du midi, calculés en fonction du nombre d'Équivalents Temps Plein (ETP) des collaborateurs.

Ce périmètre se comptabilise de la même manière que les autres organisations type entreprises. Il convient de se référer à l'approche générale du PCG : 

{% embed url="<https://www.plancarbonegeneral.com/perimetre-collaborateurs/alimentation-et-hebergement/repas>" %}

#### Pour le périmètre bénévoles :&#x20;

{% hint style="info" %}
Pour information, cette catégorie est affectée au poste Intrants dans la nomenclature Bilan Carbone®
{% endhint %}

Ces repas sont également inclus dans le bilan, car l'association a une dépendance ou une influence sur les repas consommés lors des permanences bénévoles (équipement des locaux avec une cuisine ou non, proximité de commerces alimentaires, remboursement des repas, etc.), et sur les dispositions prises pour réduire l'impact de ces repas.

La méthode de comptabilisation s'inspire de celle utilisée pour le [périmètre interne](#pour-le-perimetre-interne), mais tient compte des spécificités du milieu bénévole :

* Une collecte des données adaptée au [périmètre bénévoles](https://www.plancarbonegeneral.com/approches-sectorielles/perimetres#perimetre-benevoles).
* La règle de considérer un repas du midi par jour travaillé n'est pas applicable aux bénévoles, dont la période d'activité est variable selon les associations. Les missions bénévoles sont ponctuelles, peuvent se dérouler en dehors des horaires classiques de journée, et ne durent pas nécessairement toute la journée.

| Méthode         | Incertitude                                          |
| --------------- | ---------------------------------------------------- |
| Nombre de repas | <mark style="background-color:green;">low</mark>     |
| Moyenne         | <mark style="background-color:orange;">medium</mark> |

{% tabs %}
{% tab title="Nombre de repas" %} <mark style="color:green;">**`Description`**</mark>

Les émissions sont estimées à partir de nombre de bénévoles, et d'un nombre de repas associés.

<mark style="color:green;">**`Contexte d'utilisation`**</mark>

Cette méthode est utilisée dans le cas où l'association souhaite contacter ses bénévoles via l'[enquête bénévoles](https://app.gitbook.com/o/bXFEKZoRZvHVrtbRz6gC/s/80Q8ny7txbIoX5AKe67a/~/changes/700/approches-sectorielles/sphere-associative/perimetres#perimetre-benevoles), ou lorsque l'association a une bonne connaissance des différents profils de bénévoles et de missions.

<mark style="color:green;">**`Méthode de calcul :`**</mark>&#x20;

* [x] L'association doit répartir les bénévoles (en fonction de leurs missions) en deux catégories :

  * L’activité associative dure une journée complète OU l’activité associative dure moins d’une journée, mais la période horaire du bénévolat implique la consommation d’un repas pendant l’activité (compter 1 repas/journée de bénévolat)
  * L’activité associative dure moins d’une journée, et aucun repas n’est consommé sur la période du bénévolat (0 repas comptabilisé)

  Si l’association n’a pas connaissance des plages horaires des différentes missions associatives, elle pose l’hypothèse la plus cohérente compte tenu de son activité : 1 ou 2.    La répartition est binaire (0 repas ou 1 repas). Soit la mission associative implique un repas, soit ce n'est pas le cas. Aucun ratio ou prorata n’est ici proposé pour ne pas complexifier.
* [x] Le pourcentage de repas moyen par régime alimentaire : pas de repas, repas végétalien, repas végétarien, repas avec viande ou poisson (hors viande rouge), repas avec viande rouge
* [x] Les facteurs d'émissions utilisés sont ceux de la Base Empreinte de l'ADEME par régime alimentaire, et prennent en compte les émissions sur la production d'un repas, du champ à l'assiette.
  {% endtab %}

{% tab title="Moyenne" %} <mark style="color:green;">**`Description`**</mark>

Les émissions sont estimées à partir du nombre de bénévoles, et d'une hypothèse sur l'impact d'un repas moyen.

<mark style="color:green;">**`Contexte d'utilisation`**</mark>

Cette méthode est utilisée lorsque l'association n'a pas une bonne connaissance des différents profils de bénévoles, missions associatives, ou plages horaires sur lesquelles ces missions sont réalisées.

<mark style="color:green;">**`Méthode de calcul :`**</mark>

* [x] Prendre le nombre d’équivalents temps plein (ETP) calculés à partir du nombre de bénévoles, et du nombre d'heures de bénévolat.
* [x] Associer un repas par jour travaillé (ETP). L'hypothèse est majorante car elle associe un repas par jour, sans savoir si les plages horaires impliquent réellement la consommation d'un repas.
* [x] Sans information sur le type de repas, et sur les régimes alimentaires, l'association utilise le FE « repas moyen » issu de la Base Empreinte de l'ADEME.
  {% endtab %}
  {% endtabs %}

{% hint style="info" %}
*Le Plan Carbone Général est une ressource gérée par l’Association pour la Transition Bas-Carbone (ABC), via une gouvernance partagée entre les acteurs de la comptabilité carbone.*

*Le contenu du PCG - initialement créé par la société Sami et enrichi par la communauté Open Carbon Practice - est en cours de revue par les équipes de l’ABC pour proposer des modifications et des ajouts.*
{% endhint %}

<figure><img src="https://1651507421-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-x-prod.appspot.com/o/spaces%2F80Q8ny7txbIoX5AKe67a%2Fuploads%2Fl5n4BwFBnhEYwDaFWxFt%2FGroup%20371%20(4).png?alt=media&#x26;token=c0d3b1b5-00b5-4694-a200-965f99589d77" alt=""><figcaption></figcaption></figure>

<figure><img src="https://1651507421-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-x-prod.appspot.com/o/spaces%2F80Q8ny7txbIoX5AKe67a%2Fuploads%2FM8lL4JO4mjtmkRsF6RcW%2FGroup%20234%20(1).svg?alt=media&#x26;token=8bef59aa-3c88-4cac-89e8-e2b2532b2dd1" alt=""><figcaption></figcaption></figure>